Noël arrive bientôt… Il est temps de découvrir les giflars, une petite merveille norvégienne. Rien de tel que des douceurs à la cannelle pour se mettre dans l’ambiance des fêtes ! ça va sentir bon dans la cuisine !
Pendant notre séjour en Norvège on a adoré se régaler de ces petits escargots de pâte briochée garnis de crème cannelle. Ils étaient bien sûr industriels… On a essayer de les refaire à la maison…
Ingrédients
Pour la pâte :
- 300g de farine
- 8g de levure (cube)
- 40g de sucre
- 50g de beurre
- quelques graines de cardamome
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10cl de lait
Pour la garniture
- 60g de cassonade
- 2 cuillères à café de cannelle
- 20g de beurre
A mon avis on peut doubler ces doses pour des gâteaux plus moelleux et gourmands 😉
Préparation de la pâte
- Battre l’œuf avec le lait
- Mettre tous les ingrédients dans le robot (genre Thermomix), en mode pétrin pendant 10 minutes. Ajouter le mélange œuf + lait au bout de 2 minutes.
- Faire une boule, placer sous un torchon pour 1 heure.
Attention, la cardamome se présente comme une petite capsule verte, il faut l’ouvrir et ne garder que les petites graines qui sont dans l’enveloppe.
Préparation de la garniture
Mélanger le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pommade.
Montage des giflars
Préchauffer le four à 180 degrés.
- Couper la pâte en deux parties et l’étaler en deux longs rectangles.
- Répartir la garniture de façon uniforme
- Rouler chaque rectangle, sur le plus grand côté pour obtenir un long serpentin.
- Couper chaque serpentin en rondelles et les disposer sur une plaque à four.
- Couvrir la plaque d’un torchon et laisser gonfler 45 minutes au moins.
- Badigeonner de jaune d’œuf battu
- Saupoudrer d’un peu de cassonade
- Enfourner pour 15 minutes
C’est prêt !
Vous pouvez conserver les giflars dans une boîte en fer pendant quelques jours. Vous pouvez aussi les congeler et les repasser quelques instants au four.
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