La recette du week-end  : les giflars norvégiens.

Noël arrive bientôt… Il est temps de découvrir les giflars, une petite merveille norvégienne. Rien de tel que des douceurs à la cannelle pour se mettre dans l’ambiance des fêtes ! ça va sentir bon dans la cuisine !

Pendant notre séjour en Norvège on a adoré se régaler de ces petits escargots de pâte briochée garnis de crème cannelle. Ils étaient bien sûr industriels… On a essayer de les refaire à la maison…

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 8g de levure (cube)
  • 40g de sucre
  • 50g de beurre
  • quelques graines de cardamome
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 10cl de lait

Pour la garniture

  • 60g de cassonade
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 20g de beurre

A mon avis on peut doubler ces doses pour des gâteaux plus moelleux et gourmands 😉


Préparation de la pâte

  • Battre l’œuf avec le lait
  • Mettre tous les ingrédients dans le robot (genre Thermomix), en mode pétrin pendant 10 minutes. Ajouter le mélange œuf + lait au bout de 2 minutes.
  • Faire une boule, placer sous un torchon pour 1 heure.

Attention, la cardamome se présente comme une petite capsule verte, il faut l’ouvrir et ne garder que les petites graines qui sont dans l’enveloppe.

pâte à giflar

Préparation de la garniture

Mélanger le beurre mou, le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pommade.


Montage des giflars

Préchauffer le four à 180 degrés.

  • Couper la pâte en deux parties et l’étaler en deux longs rectangles.
  • Répartir la garniture de façon uniforme
giflars
  • Rouler chaque rectangle, sur le plus grand côté pour obtenir un long serpentin.
  • Couper chaque serpentin en rondelles et les disposer sur une plaque à four.
  • Couvrir la plaque d’un torchon et laisser gonfler 45 minutes au moins.
  • Badigeonner de jaune d’œuf battu
  • Saupoudrer d’un peu de cassonade
  • Enfourner pour 15 minutes

C’est prêt !

Vous pouvez conserver les giflars dans une boîte en fer pendant quelques jours. Vous pouvez aussi les congeler et les repasser quelques instants au four.

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